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                                                                                  澳门银河娱乐场注册送18彩金:口碑副總裁陳盛:全鏈路數字化體系將給餐飲業帶來三大改變

                                                                                  2019-07-01 10:35

                                                                                  口碑副總裁陳盛:全鏈路數字化體系將給餐飲業帶來三大改變

                                                                                    6月29日,“餐飲數字化新通路——解鎖商家成長密碼”主題沙龍上,口碑副總裁陳盛對“全鏈路數字化“進行了解析,并對全鏈路數字化對餐飲業發展所帶來的影響進行了預判。

                                                                                    據了解,“全鏈路數字化”是指由口碑餓了么共同連接而成餐飲行業的完整鏈條,涵蓋了餐飲業從選址、供應鏈,到預訂、排隊、叫號、掃碼點單、即時配送、支付、評價等等環節。

                                                                                    “餐飲全鏈路數字化改造背后,是口碑餓了么六大能力的體現,包括智能數據、超級入口、金融支付、物流配送、精準營銷以及硬件設施。”口碑副總裁陳盛說。

                                                                                    在陳盛看來,全鏈路數字化體系將給餐飲業帶來以下三個方面的改變。

                                                                                    第一,社區化。商家開店的基本原則是圍繞社區展開,口碑餓了么依據交易數據、流量分布等情況,在全國范圍內圈出眾多網格。商家能夠依據網格的不同特征來進行選址,輻射社區,達到更高的經濟效益。

                                                                                    第二,電商化。本地生活服務行業要向電商業借鑒數字化的成功經驗。目前,餐飲業正在經歷云系統的升級。云系統背后有三大亮點,掃碼點單、移動支付和會員通。漢堡王(中國)自去年和口碑餓了么打通會員數據以來,新增會員近200萬,會員下單頻次提升10%。目前已實現線上線下部分會員權益共享、會員標簽精細化運營等。

                                                                                    第三,標品化。很多火爆的餐飲品牌在標品化中找到商機。當門店越開越多,為了達到服務標準高度統一,從供應鏈上游到餐品的制作,必須進行標準化管理。在這個過程中,很多菜逐步被餐廳做成了標品。標品做得好之后,可以共享給其他餐廳,甚至開放給消費者端。從前端的社區化,到中間端的電商化,再到后端的標品化,餐飲業全鏈路數字化帶來了三大升級方向。

                                                                                    陳盛建議,未來餐飲商家應重點關注下面四個方向。一是IP為王,做餐飲必須要有零售的思維,注重品牌的打造;二是網絡化的服務網點分布,這種分布一定是基于用戶群和潛在客戶進行,并且提高他的復購率和頻次;三是AI餐廳,AI帶來的是運營效率的提高;四是共享式供應鏈,這對中小商家來說是很關鍵的。

                                                                                    另外,數字化過程中,外賣正在成為”標配“。目前來看,傳統餐飲商家的輻射范圍已經拓展至3-5公里半徑,“堂食+外賣”已經成為越來越多餐飲商家的標配。

                                                                                    6月初實現品牌獨立的蜂鳥即配業務,正在成為阿里乃至整個行業不可或缺的基礎設施。蜂鳥即配行業運營負責人葉瓊林沙龍現場分享了一組數據:2018年蜂鳥整體運營規模已達到日均訂單300萬,在全國100多個直營城市以及2000個縣區,300萬個騎手可隨時被調用,在很多場景下能夠提供30分鐘送達的配送服務能力。

                                                                                    據葉瓊林透露,過去一年,蜂鳥在數字化方面有三個動作。一是騎手的數字化,二是訂單數字化,三是對商戶供應鏈的賦能。以對商家供應鏈的賦能為例,蜂鳥對所有商戶做了細分,目前無論是快餐商戶還是正餐商戶,蜂鳥均能提供非常人性化、智能化的解決方案。

                                                                                    據陳盛透露,未來口碑餓了么將從會員建設、菜品營銷、改變生意參謀等產品幫助餐飲商戶。“付費會員卡對餐飲商戶來說是提頻、鎖客非常好的工具。在菜品營銷方面,我們通過’幫我點’這一數字呈現形式幫助用戶做決策,可以大大提升精準度和用戶轉化率。同時,通過“生意參謀”等產品,讓更多商家直接簡單看到用戶的解構、菜品的結構,甚至是周邊市場的情況,能夠直接帶動商家收入增長,幫助商家進入數字化運營階段。”

                                                                                  新快3老快3